Recetas tipicas Checas

Para continuar con nuestro libro de cocina, algo olvidado por la fuerza con la que esta pasando el verano, vamos a centrarnos en platos típicos que podemos encontrar en la República Checa:

QUESO FRITO (Smažený sýr):

Ingredientes:

- Un trozo de queso Edam por persona.
- Pan rallado
- Huevo batido
- Harina

Elaboración:

Se pasa el queso por harina., huevo batido y por ultimo por el pan rallado. Se fríe en abundante aceite hasta que se funda el queso por dentro y quede dorado el pan rallado. Se presenta con patatas (normalmente cocidas en la República Checa), ensalada y salsa tártara.

GULASH:

Ingredientes:

- 600 gramos de carne de cerdo (brocheta)
- 3 cucharadas de aceite de girasol
- 2 cebollas medianas o una grande
- 3 cucharadas de pimentón dulce molido (paprika)
- sal, comino
- 1-2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de mejorana seca
- un poco de harina de trigo

Elaboración:

Se sofríe la cebolla y se añade la carne y el pimentos sin dejar de remover hasta que este dorado. Se añade el comino, sal y se le añade agua hirviendo, se cubre la carne y se deja cocer. Cuando la carne este casi blanda se le añade la harina, dorada en la sarten, el ajo machacado, se mezcla todo y se espesa o aligera con agua a gusto personal. en el ultimo momento se le hecha la mejorana y a comer!
En este caso me lo pusieron con Knedlík, pan típico checo hecho con patatas, más adelante incluiremos la receta.

HALUSKY:

Ingredientes:

- 750gr de patatas
- 400 g Bryndza (el queso tipico Eslovaco)
- 100 g de bacon ahumado
- 1 huevo
- 300 g de harina
- sal

Elaboración:

Se pelan las patatas y se rallan todo lo posible para qeu quede casi como puré, se le añade el huevo, la harina y la sal.
Con una hoya con agua al fuego (dos litros) y se van añadiendo cucharaditas de esta masa (con forma redonda) al agua, en Eslovaquia tienen un colador específico para esta pasta). Se deja hervir hasta que las bolinas de pasta floten en el agua, unos dos minutos. Se le añade las tiras del bacon fritos y se mezcla con la pasta y el queso, sin necesidad de cocinar, la mezcla de temperaturas le queda muy bien al plato.

Es una receta eslovaca pero muy típica también en República Checa y una de mis preferidas.
 

Deportes en República Checa

Dicen que las comparaciones son odiosas pero en este caso es inevitable, desde luego la óptica es muy diferente entre España y República Checa.

Generalmente hablando, la mayor parte de nuestro tiempo y espacio lo ocupa el fútbol, tal vez se cuela el baloncesto o el ciclismo pero solo hay que ver un periódico deportivo español para verificarlo, en cambio en República Checa la oferta de deportes es mucho más amplia, podríamos decir que ellos siguen el hockey como nosotros el fútbol, como pude disfrutar un día en Ostrava, pero la diferencia esta en la práctica.

A la hora de practicar, de utilizar su tiempo libre, las cosas se diferencian aún más.

Ellos no tienen playa cerca, espacio en el que los españoles pasamos gran parte de vacaciones y tiempo libre tanto descansando como haciendo ejercicio, esto les obliga a gastar su tiempo libre en diferentes deportes. Durante el invierno ellos practican hockey, pin pon, patinaje sobre hielo, ski, bolos, etc. y durante el verano no se separan de la bicicleta, los patines o simplemente el jogging o el senderísmo, aún hoy vi a una niña en patines montada en la bicicleta! :)

Desde mi punto de vista y mi experiencia puedo decir que nos ganan por goleada en este campo, ¡hasta existe una ruta de la cerveza para hacer en bici!

Ahora centrándome en mi experiencia, en tan solo tres meses he podido practicar y aprender un montón de deportes.
En mi trabajo diariamente los niños juegan al pin pon, se organizan torneos y campeonatos semanalmente, desde muy pequeños aprenden a jugar a infinidad de deportes, a mi me dan mil vueltas!
Una vez al mes vamos a la bolera y una vez por semana vamos al gimnasio del colegio más cercano a practicar hockey, fútbol, baloncesto y lógicamente, juegos infantiles como el balón prisionero que ellos llaman "vybíjená".

Mi primera comida checa

Respecto a la comida en República Checa supongo que lo primero que hay que mencionar son los horarios, muy diferentes a los de España. Se levantan un poco antes que nosotros, entre las seis y las siete de la mañana y desayunan, después, entre las doce y las dos de la tarde comen, normalmente dos platos.

La hora de la cena es sobre las siete y las nueve de la noche, mientras que en España cenamos sobre las nueve y las once, hora en la que ellos ya están relajados en el sofá o en la cama. Esta costumbre en invierno la entiendo completamente ya que entre las tres y las cinco de la tarde es de noche y eso cambia mucho la rutina, hasta el cuerpo lo nota.

En República checa es típico, al igual que en el norte de España, comer dos platos, un primero,normalmente sopa de col o otro tipo de verduras, y un segundo, en este caso un filete rebozado con una pequeña ensalada y la salsa típica que ponen aquí para las patatas y la carne.


Aquí me dicen que el filete rebozado es típico checo pero sinceramente para mi es algo completamente normal, vamos, es un plato combinado de toda la vida. El menú original es con patatas cocidas, pero no me convencían mucho y llevaba aquí ya un mes, tenía antojo de unas patatas fritas. :)