Actualidad en Střep

En Střep estamos de enhorabuena, las buenas noticias y los planes están en modo ON! 

Hoy mismo estamos de festivo en República Checa y Eslovaquia, el 28 de Octubre de 1918 se proclamó la independencia de Checoslovaquia en la Plaza Wenceslao de Praga.

Se pueden resumir entres grandes razones esta independencia, la I Guerra Mundial, la centralización del Imperio Austro-Húngaro que haría perder derechos nacionales a Checoslovaquia y por último los ataques germanos que amenazaban con exterminar el idioma checo.

Los niños están de vacaciones de otoño hasta el jueves, lo que implica que tenemos horario de verano mañana miércoles 29 como lo tuvimos ayer lunes 27 de 2014.
Para el jueves tenemos la siguiente sesión de cuero! Después de las pulseras y los monederos, en dos días haremos carteras y billeteras.

Pero no solo eso, también tenemos calabazas por vaciar y mucho que decorar porque este viernes 31 de Octubre de 2014, HAY FIESTA DE HALLOWEEN EN STřEP!

Pero así solo acaba el mes, lo mejor nos espera en Noviembre.
El 11 de Noviembre de 2014 Střep cambia de centro y que mejor ocasión para el opening que la semana que se celebra San Martin.

La historia de San Martin se celebra en República Checa al igual que en muchos países del norte de Europa, se dice que llega con su caballo blanco (aunque no el de Santiago) para dar la bienvenida al invierno y la nieve. También marca el final de la vendimia celebrando el día con vino joven, knedlykí y ganso al horno.

Aprovechando la fecha, San Martin hará un largo recorrido por las calles de nuestro barrio, Svibice guiándonos a todos desde Střep a nuestro nuevo Střep, moderno y con grandes ventanales donde realizaremos diferentes juegos, actividades y talleres. 100% recomendable, os invito a disfrutarlo con nosotros.

Recetas Internacionales

Durante esta experiencia que estoy viviendo estoy teniendo la oportunidad de conocer muchas recetas y comidas de diferentes países, incluso españolas como la mojama que ¡inculta de mi! no había disfrutado. Por eso para seguir con nuestro libro de cocina he decidido compartir con vosotros las recetas de los manjares que más he disfrutado hasta el momento y cuyas historias merecen la pena ser contadas:

Pierogi, Polonia

En lo alto de la lista, sin lugar a dudas están los pierogi polacos, una masa rellena de queso en forma de ravioli italiano o empanadilla española. Lo podreis encontrar en cualquier restaurante o mercadillo polaco, son una delicia, tienen diferentes versiones con col o champiñones, pero personalmente los de queso se llevan la palma. Específicamente en el restaurante Wawelem de Cracovia los podéis probar dorados en la plancha, normalmente se presentan con nata agria (algo muy normal en esta zona de Europa).

Ingredientes:


- 600 gramos de queso fresco
- 7 patatasas, peladas y cocidas
- 50 ml de aceite vegetal
- 300 gr de champiñones
- 3 cebollas
- 1 cucharada de crema ácida
- Sal y pimienta, al gusto
- 1 kilo de harina de trigo
- 2 huevos
- 500 ml de agua tibia
- 80 gr de mantequilla
- 3 litros de agua (para hervir la pasta)

Elaboración:

Muele el queso y las patatas. Calienta el aceite en un sartén grande y agrega los champiñones y cebollas. Cocina hasta que estén suaves. Pasa la mezcla a un tazón grande y agrega el queso, patatas, crema ácida. Mezcla bien y reserva.

Para hacer la pasta, coloca la harina en una superficie limpia y haz un agujero en el centro. Agrega los huevos, mantequilla y un poco de agua tibia. Mezcla con tus manos, agregando poco a poco el agua tibia. Amasa hasta tener una pasta suave. Corta una cuarta parte de la masa. 

Enharina el área de trabajo y extiende la maxa con un rodillo hasta tener un grosor de 3 milímetros. Corta círculos con un cortador de galletas o vaso.

Coloca 1 cucharada del relleno en el centro de cada círculo de pasta y dóblalos como si fueran empanadas. Pellizca las orillas para sellar. Repite el procedimiento con el resto de la pasta y relleno.
Hierve 3 litros de agua con un poco de sal. Agrega la pasta rellena (20 a la vez) y cocina hasta que empiecen a flotar en la superficie. A disfrutar!

Trdelník, Eslovaquia-Moravia

Cuando decimos Trdelník hablamos de un dulce típico en Eslovaquia y República Checa, sobre todo en Moravia, una masa que cocida a las brasas y aderezada con canela hace las delicias de pequeños y mayores, se cocina en tubos de madera consiguiendo una textura esponjosa en el interior y una capa crujiente donde se añade la canela y el azúcar. Originalmente sería un cocinero que desde Transilvania llevó la receta original a un general húngaro, cambiando algunas características hasta llegar a la actual Skalický trdelník. El nombre original de la masa es Kürtőskalács, y solo con el olor que impregna los mercados te llevaran a probarlo.

Ingredientes:

- harina

- azúcar

- huevo

- levadura

- canela

- leche

 

Elaboración:

Primero se enrolla la masa compuesta por harina,que es del grosor de un dedo,alrededor de un palo de madera (trdlo) o metal. 

Una vez enrollado pasa a una bandeja que contiene azúcar y harina de nueces y se recubre por todos lados,y finalmente, los palos con la masa se colocan en las brasas del fuego para que se doren mientras giran sobre si mismos,inmediatamente después de dorarlos ya están listos para comer.

Podéis encontrarlos con canela, cacao, coco, avellana, miel, o incluso rellenos de chocolate. Son tan populares que incluso tienen una asociación civil para salvaguardar su procedencia y su elaboración.

Hachis Parmentier, Francia

En el siglo XVIII Augustin Parmentier quiso popularizar el uso de la patata al inventar este plato ya que en aquella época solo se utilizaba para darle de comer a animales y a prisioneros, vaya desperdicio! ya que las patatas es uno de los alimentos más versátiles que existen, nuestro tubérculo preferido! :)

Durante el encarcelamiento que sufrió este doctor de farmacia descubrió que la papilla que le daban no solo no estaba mala sino que le saciaba y le daba energía.

Una vez siendo boticario de alto nivel convence a Rey Luis XVI para cultivar en sus jardines las patatas pero para extenderlo entre la población fue más astuto, pidió poner guardias en el huerto durante el día y los aldeanos entraban a robarlas por la noche, extendiendo su uso y plantación.
Específicamente Parmentier inventó este plato económico y suculento con el que además, puedes jugar a tu antojo añadiéndole diferentes ingredientes.

Plackovy Festival

El pasado sábado treinta de Agosto de 2014 he acudido al Festival Tradicional del pueblo de Bukovec, hablamos del lugar más oriental de la República Checa, en la región de Moravia-Silesia, que cuenta con una Reserva Natural desde 1988 de mas de 7.000 hectarias y donde gran parte de su población es de nacionalidad polaca y se habla el dialecto silesio de Cziescyn.
En este precioso pueblo, Bukovec, pudimos disfrutar de un festival que atrajo no solo a vecinos de la República Checa sino también a diversos vecinos de Polonia y Eslovaquia ademas, de por lo menos, a una española.
La atracción principal de este evento son las tortas típicas del país y sobre todo de esta zona, hechas de patata y acompañadas de nata, bacon, chicharrones, queso, o incluso mermelada. Preparadas a mano por expertos y cocinadas a la plancha o fritas, a continuación la receta:

Bramborové Placky:

Ingredientes:

- 8 patatas
- 250 gramos de harina
- 1 huevo
- sal

- pan rallado 
Elaboración:
Hervir las patatas con piel hasta que estén tiernas y dejar enfriar, preferiblemente hasta el día siguiente.
Las patatas, una vez frías se trituran y aplastan sobre el mostrador, se añade la harina, el huevo, la sal, espesar con pan rallado tamizadas y preparar a la masa, como albóndigas de patata. Tenemos que trabajar con rapidez para que la masa no se endurezca.
Una vez tengamos la masa la freimos o ponemos en la plancha vuelta y vuelta y una vez en el plato se montan con mermelada o con nata de cocinar y baicon, etc.

Pero este evento, como pasa siempre en República Checa, no se trata solo de comer, también pudimos disfrutar de la cerveza, de un mercado con puestos de todo tipo, desde cerámica hasta juguetes infantiles y de diferentes conciertos.

El concierto del que sin lugar a dudas, mas disfrute fue del de Friš, un grupo tradicional que incluye entre sus instrumentos el cimbalo que podéis ver en la imagen, un instrumento de cuerda que se toca con un par de mazos y cuya raíz esta en la cultura gitana húngara.

También disfrutamos de un tributo a ABBA, de Kristina, un cantante de pop de Eslovaquia, de Yesterdays, un grupo de rock y hasta de un DJ.

Sin lugar a dudas la organización consiguió atrapar todo tipo de estilos musicales atrayendo a todo tipo de público, desde familias a adolescentes y jóvenes, un ambiente de comunidad.

Recetas tipicas Checas

Para continuar con nuestro libro de cocina, algo olvidado por la fuerza con la que esta pasando el verano, vamos a centrarnos en platos típicos que podemos encontrar en la República Checa:

QUESO FRITO (Smažený sýr):

Ingredientes:

- Un trozo de queso Edam por persona.
- Pan rallado
- Huevo batido
- Harina

Elaboración:

Se pasa el queso por harina., huevo batido y por ultimo por el pan rallado. Se fríe en abundante aceite hasta que se funda el queso por dentro y quede dorado el pan rallado. Se presenta con patatas (normalmente cocidas en la República Checa), ensalada y salsa tártara.

GULASH:

Ingredientes:

- 600 gramos de carne de cerdo (brocheta)
- 3 cucharadas de aceite de girasol
- 2 cebollas medianas o una grande
- 3 cucharadas de pimentón dulce molido (paprika)
- sal, comino
- 1-2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de mejorana seca
- un poco de harina de trigo

Elaboración:

Se sofríe la cebolla y se añade la carne y el pimentos sin dejar de remover hasta que este dorado. Se añade el comino, sal y se le añade agua hirviendo, se cubre la carne y se deja cocer. Cuando la carne este casi blanda se le añade la harina, dorada en la sarten, el ajo machacado, se mezcla todo y se espesa o aligera con agua a gusto personal. en el ultimo momento se le hecha la mejorana y a comer!
En este caso me lo pusieron con Knedlík, pan típico checo hecho con patatas, más adelante incluiremos la receta.

HALUSKY:

Ingredientes:

- 750gr de patatas
- 400 g Bryndza (el queso tipico Eslovaco)
- 100 g de bacon ahumado
- 1 huevo
- 300 g de harina
- sal

Elaboración:

Se pelan las patatas y se rallan todo lo posible para qeu quede casi como puré, se le añade el huevo, la harina y la sal.
Con una hoya con agua al fuego (dos litros) y se van añadiendo cucharaditas de esta masa (con forma redonda) al agua, en Eslovaquia tienen un colador específico para esta pasta). Se deja hervir hasta que las bolinas de pasta floten en el agua, unos dos minutos. Se le añade las tiras del bacon fritos y se mezcla con la pasta y el queso, sin necesidad de cocinar, la mezcla de temperaturas le queda muy bien al plato.

Es una receta eslovaca pero muy típica también en República Checa y una de mis preferidas.
 

vacantes

VACANTE SVE EN ESLOVAQUIA - INCORPORACIÓN EN AGOSTO

Vacante SVE en Eslovaquia de 1 año de duración en la organización V.I.A.C. - Inštitút pre podporu a rozvoj mládeže ubicada en la localidad de Trstená, en el distrito de Tvrdoín, región de Žilina. Enclavada en el río Orava, está situada a unos kilómetros de la frontera polaca.

Aquí podeis leer el testimonio de otros voluntarios que han participado en este proyecto: http://www.ozviac.sk/index.php/europska-dobrovolnicka-sluzba/zahranicni-dobrovolnici-u-nas.html

Las actividades principales se desarrollaran en tres lugares:
1. En escuelas secundarias, ayudante de profesor de español.
2. Centro de tiempo libre con niños y jovenes en Námestovo.
3. Soporte administrativo en su oficina.

Contacto: voluntariadoeuropeo@paideia.es
Facebook: https://www.facebook.com/ozviac
Debereis cubrir un formulario y realizar una carta de motivación (ambas en inglés).
Es IMPRESCINDIBLE que podais asistir personalmente a las oficinas de Paideia para una entrevista personal, y a un seminario informativo.

El SVE cubre los gastos de alojamiento, manutención, transporte, dinero de bolsillo, seguro médico y la mayor parte del billete de avión.

VACANTE SVE EN POLONIA - INCORPORACIÓN EN AGOSTO O SEPTIEMBRE

Vacante SVE en Polonia de 8 meses de duración en la organización Serfenta.

El proyecto está ubicado en la localidad de Cieszyn, al sur de Polonia, en la frontera con República Checa.

Las actividades son principalmente de educación ecológica y medioambiental dirigida a niños, jóvenes y adultos. Parte de las tareas serán dentro de la oficina, pero también se harán excursiones con niños, talleres, colaboración en actividades culturales, presentaciones, y promoción del voluntariado.

Es necesario un interés en ecología, medio ambiente e infancia y reflejarlo en una carta de motivación.

Contacto: voluntariadoeuropeo@paideia.es
Organización: http://serfenta.pl/index.php?lang=en

VACANTE SVE EN ALEMANIA- INCORPORACIÓN EN SEPTIEMBRE

Vacante SVE para Würzburg de un año de duración. Buscan a alguien creativo, que le gusten los niños y los jóvenes y que tenga un buen nivel de inglés (y si posible de francés).

Se trata de una escuela, para niños y jóvenes de entre 9 y 19 años, que basa su enseñanza en el método Montessori. Los estudiantes se ven involucrados en muchas actividades prácticas como el teatro, los cuentacuentos, la cocina, el deporte, etc.

Las principales tarea del voluntario o de la voluntaria serán:
 - Apoyar los trabajadores del centro en el desarrollo de sus clases.
 - Colaborar en los talleres que se llevan a cabo en la escuela.
 - Desarrollar un taller o una iniciativa propia. Pueden ser actividades relacionadas con el país de origen del voluntario/a (idioma, cocina, cultura, bailes, etc), con la Unión Europea o cualquier otro tema de interés del voluntario.
 - Ayudar a los niños y/o jóvenes que tengan alguna discapacidad física o mental.

Información y contacto: http://europa.eu/youth/vp/vol_organisation/6002338223_es.