Recetas tipicas Checas

Para continuar con nuestro libro de cocina, algo olvidado por la fuerza con la que esta pasando el verano, vamos a centrarnos en platos típicos que podemos encontrar en la República Checa:

QUESO FRITO (Smažený sýr):

Ingredientes:

- Un trozo de queso Edam por persona.
- Pan rallado
- Huevo batido
- Harina

Elaboración:

Se pasa el queso por harina., huevo batido y por ultimo por el pan rallado. Se fríe en abundante aceite hasta que se funda el queso por dentro y quede dorado el pan rallado. Se presenta con patatas (normalmente cocidas en la República Checa), ensalada y salsa tártara.

GULASH:

Ingredientes:

- 600 gramos de carne de cerdo (brocheta)
- 3 cucharadas de aceite de girasol
- 2 cebollas medianas o una grande
- 3 cucharadas de pimentón dulce molido (paprika)
- sal, comino
- 1-2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de mejorana seca
- un poco de harina de trigo

Elaboración:

Se sofríe la cebolla y se añade la carne y el pimentos sin dejar de remover hasta que este dorado. Se añade el comino, sal y se le añade agua hirviendo, se cubre la carne y se deja cocer. Cuando la carne este casi blanda se le añade la harina, dorada en la sarten, el ajo machacado, se mezcla todo y se espesa o aligera con agua a gusto personal. en el ultimo momento se le hecha la mejorana y a comer!
En este caso me lo pusieron con Knedlík, pan típico checo hecho con patatas, más adelante incluiremos la receta.

HALUSKY:

Ingredientes:

- 750gr de patatas
- 400 g Bryndza (el queso tipico Eslovaco)
- 100 g de bacon ahumado
- 1 huevo
- 300 g de harina
- sal

Elaboración:

Se pelan las patatas y se rallan todo lo posible para qeu quede casi como puré, se le añade el huevo, la harina y la sal.
Con una hoya con agua al fuego (dos litros) y se van añadiendo cucharaditas de esta masa (con forma redonda) al agua, en Eslovaquia tienen un colador específico para esta pasta). Se deja hervir hasta que las bolinas de pasta floten en el agua, unos dos minutos. Se le añade las tiras del bacon fritos y se mezcla con la pasta y el queso, sin necesidad de cocinar, la mezcla de temperaturas le queda muy bien al plato.

Es una receta eslovaca pero muy típica también en República Checa y una de mis preferidas.
 

Prázdniny

Ha llegado el verano pero no ha venido solo sino con uno de los proyectos que mas me han gustado en Český Těšín, se trata de Prázdniny, un proyecto organizado por la organización DDM y desarrollado por la mayoría de centros y asociaciones para la infancia ubicados en esta pequeña ciudad.
El programa es sencillo, los niños tienen su propio folleto con el horario de las actividades, información sobre todas las asociaciones participantes y una cartulina donde se sella cada actividad realizada con el fin de entrar en un sorteo que se celebra el 30 de Agosto.
Cada sello será un punto y serán necesarios cuarenta para poder optar al sorteo.    

Se trata de actividades durante los meses de Julio y Agosto en los centros y lugares de uso público de la ciudad. De esta manera, desde Střep, organizamos actividades de todo tipo, tanto en el estadio de la ciudad como en canchas ubicadas en nuestro barrio Svibice o en nuestro propio centro.

El programa tiene dos partes, uno de ellos son actividades para niños pero la segunda parte, la que me resulta más interesante, se trata de actividades para realizar en familia.
Hasta el día de hoy desde Střep hemos realizado nueve actividades:

1. vybíjená en el estadio Frýdecké, un juego de equipo, que en España conocemos como balón prisionero. esta actividad no la pudimos desarrollar debido a la lluvia
2. "Lov" en la cancha de Svibice, una actividad de grupo.
3. Malování v přirodě, una actividad para dibujar la naturaleza en la presa de la ciudad.
4. Ringo, en el estadio que el tiempo tampoco nos dejó disfrutar, haciendo una actividad de preguntas y respuestas.
5. Koláž, que traducido significa colage en el que pudimos disfrutar de la imaginación de los niños para exponer sus vacaciones de verano perfectas.

6. Keramika, actividad familiar en la que pudieron realizar animales.